Kopi kami ditanam di perkebunan yang memenuhi standar pertanian Rainforest Alliance. Langkah ini diambil agar ekosistem tetap terlindungi, sehingga produk yang dihasilkan juga sama baiknya dan berkesinambungan.
Pemeriksaan kualitas yang ketat diterapkan selama proses produksi. Proses ini memastikan hanya biji kopi hijau terbaik dan yang berkesinambungan yang akan diekspor ke Jepang dengan standar kualitas UCC.
Kualifikasi ini diproses dengan cermat meliputi standar ukuran, standar pencicipan, sampai dengan pengukuran jumlah biji kopi yang cacat. Dengan demikian, setiap produk memenuhi standar kualitas inspeksi yang sangat ketat. Setibanya di Jepang, biji kopi ini akan menjalani lagi pemeriksaan kualitas yang ketat oleh penilai kopi (Classificador). Hanya biji kopi hijau berkualitas tinggi yang sudah lolos pemeriksaan, dapat dikirim ke seluruh pabrik.
Biji kopi yang telah diolah memberikan rasa dan aroma terbaik. Untuk memaksimalkan hasilnya, UCC menggunakan Metode Produksi Penyimpanan Aroma yang unik (Paten Nomor 3617906).
Agar aromanya “terkunci”, biji yang selesai dipanggang harus segera didinginkan pada suhu -2°C. Selanjutnya, biji ini akan melalui proses pemanggangan terpisah dalam batch yang lebih kecil untuk memaksimalkan cita rasa yang berkarakter.
Di tahap ini, kami memproses biji kopi dalam batch kecil menjadi kopi bubuk. Intuisi, presisi, dan pengalaman terbaik dibutuhkan untuk menyempurnakan proses ini.
Dengan demikian, kita mendapatkan hasil gilingan yang konsisten, yang berpengaruh besar terhadap profil rasa kopi.
Proses pembuatan kopi berkualitas tidak datang begitu saja. Dari biji hingga penyajian, kami menentukan pilihan terbaik di setiap prosesnya demi memperoleh kopi yang sempurna.
Agar hasilnya semakin memuaskan, dalam proses ini UCC menggunakan metode penyeduhan yang mutakhir untuk meningkatkan karakter tertentu yang dapat menambah kenikmatan kopi Anda.
Komitmen kami untuk membuat kopi yang sempurna diwujudkan oleh para praktisi melalui program pelatihan Akademi Kopi di berbagai lokasi. Kini, kami memiliki dua kampus untuk mewadahi minat dan memenuhi permintaan yang besar dalam mempelajari seni pembuatan kopi.
> KAMPUS TOKYO > KAMPUS KOBE > KAMPUS PHILIPPINESPecinta kopi dan para pelajar dapat belajar semua yang berhubungan dengan seni dan warisan kopi di sini. Dari asal-usul, teknik budidaya, dan kulturnya yang terus berkembang, pengunjung museum memiliki akses penuh ke semua perangkat, dokumenter, dan galeri artefak yang berharga.
> PELAJARI LEBIH LANJUTKumpulan resep nikmat dan kreatif yang menunjukkan apresiasi penuh terhadap kopi.
> PELAJARI LEBIH LANJUT