HÀNH TRÌNH CÀ PHÊ CỦA CHÚNG TÔI

Những cây cà phê được trồng tại các đồn điền tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn của Rainforest Alliance. Chúng tôi luôn chú trọng bảo vệ hệ sinh thái nhằm duy trì sản xuất cà phê bền vững.

Việc kiểm tra chất lượng chặt chẽ diễn ra xuyên suốt quy trình sản xuất. Nhằm đảm bảo chỉ những hạt cà phê tốt nhất, được trồng theo xu hướng bền vững và thân thiện với môi trường mới được xuất khẩu đến Nhật Bản dựa trên bộ tiêu chuẩn “Chất lượng UCC”. Tiêu chuẩn này được áp dụng trong toàn bộ các nhà máy từ khâu sàng lọc, lựa chọn kích thước hạt, đến thải bỏ hạt không đạt chuẩn. Do đó tất cả sản phẩm phải vượt qua các quy trình giám sát chất lượng nghiêm ngặt nhất.

Sau khi đến Nhật Bản, cà phê hạt tiếp tục được đưa vào quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt bởi các giám định viên (Phân loại). Chỉ những hạt cà phê nhân xanh vượt qua quy trình kiểm tra này mới có thể đến được các nhà máy trên toàn quốc.

Hạt cà phê sau khi rang bộc lộ đầy đủ hương vị tiềm ẩn. UCC sử dụng phương pháp sản xuất Aroma Freezing (Patent No.3617906) độc đáo. Để lưu giữ hương thơm hiệu quả, những hạt cà phê mới rang ngay lập tức được đông lạnh ở nhiệt độ -2°C. Sau đó, chúng được đưa qua một quy trình rang riêng biệt thành từng mẻ nhỏ nhằm phát huy tối đa đặc tính hương vị.

Trong công đoạn này, cà phê đã rang được đưa vào xay thành từng mẻ. Để có được một quy trình hòan hảo đòi hỏi độ chính xác cao, trực giác và kinh nghiệm, nhằm đảm bảo cà phê xay đạt được độ đồng nhất, tránh gây nên sự mất ổn định trong hương vị cà phê.

Có được một ly cà phê thơm ngon chưa bao giờ là việc ngẫu nhiên, chỉ những lựa chọn tốt nhất qua từng công đoạn mới được tham gia vào hành trình tạo nên sự hoàn hảo. Để đạt được hương vị tiềm ẩn chân thật trong công đoạn cuối cùng, UCC sử dụng các phương pháp chiết xuất cà phê hàng đầu nhằm nâng cao đặc tính riêng biệt cho mỗi ly cà phê.